Kirsch-Käsekuchen nach Schwarzwälder Art – cremig, fruchtig & köstlich 🍒🍰

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit 125 g Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und zusammen mit 5 EL Sahne unter die Masse rühren.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Die Sauerkirschen abgießen und den Saft auffangen.
Kirschsaft mit 3 EL Zucker und Vanillepuddingpulver unter Rühren aufkochen.
Die Kirschen hinzufügen und die Kirschmasse abkühlen lassen.
Die Zitrone auspressen.
Frischkäse, Naturjoghurt, Zitronensaft und 150 g Zucker glatt rühren.
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, auflösen und unter die Frischkäsecreme rühren.
Die Creme ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie leicht geliert.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die halbfeste Creme heben.
Einen Tortenring um den Schokoboden stellen.
Kirschmasse und Creme marmoriert auf dem Boden verteilen.
Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren aus dem Tortenring lösen und genießen.

Dieser Kirsch-Käsekuchen nach Schwarzwälder Art verbindet saftigen Schokoboden mit fruchtigen Sauerkirschen und einer herrlich cremigen Frischkäse-Joghurt-Füllung. Die marmorierte Kirsch-Creme-Schicht macht die Torte nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Highlight. Durch die Kühlzeit wird die Creme schön fest und lässt sich wunderbar schneiden. Der Kuchen passt perfekt zum Sonntagskaffee, für Gäste oder besondere Familienmomente. Wer Kirschen liebt, wird dieses Rezept garantiert immer wieder machen wollen.