Zubereitung
- Hähnchen nicht waschen und in etwa 1 cm dünne Streifen schneiden. Mit den Marinadenzutaten vermengen und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Hände und Arbeitsgeräte nach Kontakt mit rohem Fleisch reinigen.
- Für die kalte Vorbereitung im Thermomix TM6 Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, Deckel und Messbecher korrekt einsetzen und etwa 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Nach unten schieben. Die zusätzlichen Saucenzutaten außer Sesam zufügen und etwa 10 Sekunden auf Stufe 3 kalt vermischen. In eine Schale umfüllen.
- Paprika und Karotten von Hand in dünne Streifen, Kohl fein und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Nudeln in einem separaten Topf genau nach Packungsangabe garen oder quellen lassen und gut abgießen.
- Die Hälfte des Öls in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchen in zwei Portionen unter Wenden vollständig durchbraten. Im dicksten Streifen mindestens 70 °C für 2 Minuten prüfen; bei Bedarf länger garen. Auf einen sauberen Teller geben.
- Restliches Öl erhitzen. Gemüse ebenfalls in zwei Portionen jeweils etwa 4–6 Minuten braten, sodass es noch etwas Biss hat. Fleisch, Gemüse, Nudeln und kalte vorbereitete Sauce jeweils in zwei gleiche Portionen teilen.
- Je eine Hälfte aller Komponenten in der großen Pfanne etwa 2–3 Minuten unter Wenden vollständig erhitzen. Zweite Hälfte ebenso fertigstellen. Die ganze Nudelmenge wird nicht im Mixtopf erhitzt oder vermischt.
- Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen und sofort servieren. Für die Herstellung werden Thermomix, ein Nudeltopf und eine große Pfanne verwendet.
Chow Mein wird hier mit kalter Thermomix-Vorbereitung und anschließendem Pfannengaren zubereitet. Gemüse bleibt als erkennbare Streifen erhalten. Die große Nudelmenge wird in zwei Portionen fertiggestellt. Das Hähnchen wird vor dem Vermischen vollständig durchgegart.
Rezeptdetails
- Menge: 4 große Portionen
- Vorbereitung: ca. 30 Minuten
- Gar-/Backzeit: ca. 30 Minuten
- Marinierzeit im Kühlschrank: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
- Thermomix TM6 nur für kalte Vorbereitung; separater Nudeltopf und großer Wok; abschließend 2 Pfannenportionen
