Zutaten (für 2 Stollen):
Für den Teig:
* 2 kg Mehl
* 1 kg Rosinen (Sultaninen)
* 200 g gehackte Mandeln (süß)
* 750 g Zucker
* 250 g frische Hefe
* ½ Liter Milch
* 100 g Zitronat
* 100 g Orangeat
* 750 g Butter
* 2 kleine Flaschen Rumaroma
* 2 kleine Flaschen Bittermandelaroma
* 1 kleine Flasche Zitronenaroma
* 1 Prise Kardamom, gerieben
* Saft von 1 Zitrone
* 2 cl Rum
* 1 Prise Salz
Zum Bestreichen:
* 500 g Puderzucker
* 250 g geschmolzene Butter
* Fett für das Blech
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