Zutaten für 4 Personen:
Für die Hackröllchen:
* 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind oder Schwein)
* 1 Ei
* 1 Zwiebel, fein gewürfelt
* 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
* 1 TL Senf
* Salz und Pfeffer
* 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
* 1 EL Öl zum Anbraten
Für die Zwiebelsoße:
* 3 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
* 2 EL Öl
* 1 EL Mehl
* 400 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
* 100 ml Sahne
* 1 TL Senf
* Salz und Pfeffer
* 1 TL Zucker (optional, für eine leicht karamellisierte Soße)
* Frische Petersilie zum Garnieren
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