Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln – Cremig, würzig und einfach lecker!

Zutaten (für 4 Portionen):
* 800 g festkochende Kartoffeln
* 3 große Karotten
* 1 Paprika (nach Wahl, z. B. rote oder gelbe Paprika)
* 1 Brokkoli
* 1 Knoblauchzehe
* 50 g Butter
* 50 g Mehl
* 500 ml Milch
* 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
* Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

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