Zutaten (für 4-6 Portionen):
500 g Pilze (nach Belieben, z. B. Champignons)
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
800 g Blattspinat
150 g Sellerie
3 EL Olivenöl
3 EL Aceto Balsamico di Modena
1 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
300 g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack)
20 g Butter
20 g Mehl
500 ml Milch
Frische Kräuter (nach Belieben, z. B. Basilikum, Thymian)
Muskatnuss (gerieben)
12 Lasagneblätter
150 g Gouda (gerieben)
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