👩🍳 Zubereitung:
1. Biskuitteig zubereiten:
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) geben.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Himbeerkompott zubereiten:
- Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft aufkochen.
- Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, einrühren und aufkochen lassen bis es andickt.
- Abkühlen lassen.
3. Füllung und Topping:
- Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Frischkäse unterheben.
- Schlagsahne vorsichtig unterziehen.
4. Torte zusammensetzen:
- Biskuit in 2–3 Böden schneiden.
- Jeden Boden mit Himbeerkompott und Frischkäsecreme bestreichen.
- Torte rundum mit Creme glatt bestreichen.
5. Dekorieren:
- Frische Himbeeren dekorativ auflegen.
- Nach Wunsch mit Sahnetupfern oder restlichem Kompott verzieren.
6. Kühlen & Servieren:
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen – ideal über Nacht.
- In Stücke schneiden und genießen!
💡 Tipp: Wer mag, kann zusätzlich ein paar zerbröselte Baiser oder Schokoraspeln als Topping verwenden – das sorgt für Extra-Knusper oder süße Überraschung! 🍓
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