Himbeer-Torte mit Frischkäse – Dein neuer Liebling!

2 Himbeerkompott zubereiten:
◦ Die tiefgefrorenen Himbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen.
◦ Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter die Himbeerenmischung rühren, bis sie eindickt.
◦ Das Himbeerkompott abkühlen lassen.
3 Füllung und Topping vorbereiten:
◦ Die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
◦ In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
◦ Den Frischkäse dazugeben und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
◦ Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
4 Torte zusammensetzen:
◦ Den abgekühlten Biskuit in zwei oder drei Böden schneiden.
◦ Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Himbeerkompott bestreichen.
◦ Einen Teil der Frischkäse-Sahne-Mischung auf dem Kompott verteilen.
◦ Den nächsten Biskuitboden aufsetzen und den Vorgang wiederholen.
◦ Den oberen Boden mit der restlichen Frischkäse-Sahne-Mischung bedecken und die Torte rundherum glatt streichen.
5 Dekorieren:
◦ Die frischen Himbeeren gleichmäßig auf der Torte verteilen.
◦ Nach Belieben noch etwas Himbeerkompott oder Schlagsahne verwenden, um die Torte zu dekorieren.
6 Kühlen und Servieren:
◦ Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sie schön fest wird.
◦ Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen!