Einfach Sensatiionell, Apfel Mohnkuchen mit Marzipan

Zubereitung:
Für den Kuchen:
1. Mohn vorbereiten:
Den Mohn in einem kleinen Topf mit der Milch aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Mohn die Milch aufgenommen hat und eine cremige Konsistenz entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und den Mohn abkühlen lassen.
2. Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und beiseite stellen.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen:
Die weiche Butter zusammen mit dem Rohrzucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Das dauert etwa 5 Minuten.
4. Eier und Vanille hinzufügen:
Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung schlagen. Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
5. Mehl und Backpulver mischen:
Das Dinkelmehl zusammen mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung heben.
6. Marzipan und Mohn einarbeiten:
Das Marzipan grob raspeln und zusammen mit dem abgekühlten Mohn in den Teig geben. Alles gut vermengen, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
7. Äpfel unterheben:
Die vorbereiteten Apfelstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
8. Backen:
Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur:
1. Zitronenglasur zubereiten:
Den Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen gleichmäßig mit der Glasur bestreichen.
2. Schokoladenmuster hinzufügen:
Das Kakaopulver mit etwas Wasser oder Zitronensaft anrühren und in ein kleines Tütchen oder eine Spritztüte füllen. Mit dem Kakaogemisch feine Linien oder ein Muster auf die Glasur spritzen.