„WÜRDEN SIE DIESE gefüllten Süßkartoffeln mit Burrata und gerösteten Walnüssen ESSEN?

Zubereitung:
1. Süßkartoffeln vorbereiten:
* Den Backofen auf 200°C vorheizen.
* Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Backen nicht platzen.
* Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind (die genaue Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab).
2. Walnüsse rösten:
* Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Etwa 5–7 Minuten sollten ausreichen. Anschließend grob hacken.
3. Salbei zubereiten:
* Den frischen Salbei in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Salbei darin bei niedriger bis mittlerer Hitze knusprig anbraten. Dies dauert etwa 2–3 Minuten. Den Salbei aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Süßkartoffeln füllen:
* Wenn die Süßkartoffeln fertig gebacken sind, diese der Länge nach aufschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
* Den zerdrückten Süßkartoffel-Inhalt mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einem Teil des gerösteten Salbeis vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Füllung anrichten:
* Die Mischung wieder in die Süßkartoffel-Schalen füllen. Den Burrata-Käse in Stücke zupfen und großzügig über die gefüllten Süßkartoffeln verteilen.