Traditionelle Kohlrouladen mit herzhaftem Hackfleisch und einer leckeren Sauce – so schmeckt Heimat! 🥬🥘

Zubereitung:
1 Kohlblätter vorbereiten: Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf trennen und in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Danach in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die dicken Mittelrippen der Blätter leicht flach schneiden, damit sie sich besser rollen lassen.
2 Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Das Rinderhackfleisch zugeben und anbraten, bis es krümelig und braun wird. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den vorgekochten Reis, das Ei und den Senf hinzufügen und gut vermischen.
3 Kohlrouladen formen: Ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche legen und etwa 2-3 EL der Hackfleischmischung darauf geben. Die Seiten des Blattes leicht einklappen und die Roulade fest aufrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung ebenso verfahren.
4 Kohlrouladen anbraten: In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Rouladen darin rundherum leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
5 Sauce zubereiten: Tomatenmark und Zucker in den Topf zu den Rouladen geben und kurz mit anbraten. Dann die Brühe dazugießen und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich wenden.
6 Anrichten: Die fertigen Kohlrouladen vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber löffeln und nach Belieben mit etwas frischem Brot oder Kartoffeln servieren.