Frikadellen Mit Kartoffelbrei Und Zwiebelrahmsoße: Ein Klassiker Der Hausmannskost

Zubereitung:
1. Frikadellen vorbereiten:
* Brötchen einweichen: Das Brötchen in etwas Wasser oder Milch einweichen, bis es weich ist, und anschließend gut ausdrücken.
* Hackfleischmischung anrühren: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen (oder Semmelbröseln), der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, Senf, Salz, Pfeffer und der Petersilie gut vermengen.
* Frikadellen formen: Mit den Händen aus der Hackfleischmischung gleichmäßige Frikadellen formen.
* Frikadellen braten: In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 5–6 Minuten pro Seite). Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2. Kartoffelbrei zubereiten:
* Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
* Kartoffeln stampfen: Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse gut zerdrücken.
* Brei anrühren: Die Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben und zu einem cremigen Brei verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebelrahmsoße zubereiten:
* Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
* Soße zubereiten: Das Mehl zu den Zwiebeln geben und gut umrühren, um es zu binden. Dann langsam die Gemüsebrühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Soße aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten:
* Die Frikadellen auf einem Teller anrichten und den Kartoffelbrei daneben servieren. Die Zwiebelrahmsoße großzügig über die Frikadellen und den Kartoffelbrei gießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.