Boahh jedes Jahr ein Muss, Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce

2 Zwiebel und Knoblauch anbraten:
◦ Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
◦ In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3 Sauce zubereiten:
◦ Die Brühe in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gießen und aufkochen lassen.
◦ Den Frischkäse und den Senf hinzufügen und gut verrühren, bis der Frischkäse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.
◦ Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
4 Konsistenz der Sauce anpassen:
◦ Falls die Sauce zu dünn ist, etwas Speisestärke in wenig Wasser anrühren und unter die Sauce mischen, um sie nach Wunsch zu binden.
5 Rosenkohl in der Sauce schwenken:
◦ Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und gut mit der Frischkäse-Senfsauce vermengen. Alles zusammen für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit der Rosenkohl die Aromen aufnehmen kann.
6 Servieren:
◦ Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce auf Teller anrichten und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Muskatnuss garnieren.