Zutaten:
• 120 ml Brühe
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 200 g Frischkäse
• 1 TL gehäufter Senf
• evtl. Speisestärke (zum Andicken)
• etwas Salz und Pfeffer
• etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
1 Rosenkohl vorbereiten:
◦ Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk etwas abschneiden. Dann den Rosenkohl halbieren, falls er sehr groß ist.
◦ Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin für ca. 8–10 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Danach abgießen und zur Seite stellen.
