Zubereitung
- Weißkohl vorbereiten: Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen. Den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den restlichen Kohl in feine Streifen schneiden.
- Gemüse schneiden: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und in Scheiben beziehungsweise kleine Stücke schneiden.
- Sellerie und Porree vorbereiten: Den Staudensellerie und den Porree gründlich waschen. Anschließend beides in kleine Stücke beziehungsweise feine Ringe schneiden.
- Gemüse kochen: Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen großen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass das Gemüse bedeckt ist.
- Zwiebelsuppe hinzufügen: Die Zwiebelsuppe einrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Tomaten dazugeben: Die geschälten Tomaten zusammen mit dem Saft in den Topf geben. Je nach gewünschter Konsistenz können die Tomaten vorher etwas zerkleinert werden. Die Suppe anschließend weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Zum Schluss die Zitrone auspressen und den Saft zur Suppe geben. Nach Geschmack mit etwas Sojasauce würzen und alles noch einmal gut umrühren.
- Servieren: Die Wundersuppe heiß servieren. Nach Belieben kann sie zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.
Diese Wundersuppe mit Weißkohl und viel Gemüse ist unkompliziert, aromatisch und wunderbar sättigend. Durch die Kombination aus Kohl, Möhren, Sellerie, Porree und Tomaten entsteht eine kräftige Gemüsesuppe, die sich hervorragend für größere Portionen eignet. Der Zitronensaft bringt eine angenehme Frische, während die Sojasauce der Suppe zusätzliche Würze verleiht. Besonders praktisch ist, dass die Suppe auch am nächsten Tag noch sehr gut schmeckt und sich problemlos portionsweise aufbewahren lässt. Sie eignet sich daher hervorragend zum Vorkochen für mehrere Tage.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Kochzeit: ca. 45 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: ca. 10–12 Portionen
- Gericht: Suppe / Hauptgericht
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar und gut portionsweise aufzubewahren
