Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5–7 Minuten blanchieren, bis er noch bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Champignons und Knoblauch anbraten: Die Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 5–7 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
Blumenkohl hinzufügen: Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne zu den Champignons geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Alles zusammen für etwa 5–7 Minuten weiterbraten, bis der Blumenkohl leicht karamellisiert ist und sich mit den Champignons gut vermischt hat.
Thymian hinzufügen: Frischen Thymian abzupfen und kurz vor dem Servieren über das Gemüse streuen. Noch einmal gut umrühren und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
Servieren: Die Blumenkohl-Champignons-Pfanne auf einem Teller anrichten und genießen. Sie passt hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht!
💡 Zusätzliche Tipps:
Für extra Geschmack: Ein Spritzer Balsamico-Essig oder ein Hauch von Parmesan verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Für eine vegane Version: Verwende statt der Butter einfach Olivenöl, um das Gericht komplett pflanzlich zu gestalten.
Variation: Füge zum Gericht noch weiteres Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.
