Stracciatella Kirsch Torte mit 1 Glas Kirschen

Zubereitung:
1. Biskuitboden backen:
• Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
• Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine feste Masse entsteht.
• Das Eigelb unter die Eiweißmasse heben.
• Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel gut vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
• Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
• Den Biskuitboden ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach der Backzeit den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
2. Kirschensaft abtropfen lassen:
• Die Kirschen aus dem Glas nehmen und gut abtropfen lassen. Den Kirschsaft für die Glasur später aufheben.
3. Creme zubereiten:
• Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
• Die Zartbitter-Schokoladenraspeln unter die steif geschlagene Sahne heben, sodass eine schokoladige Stracciatella-Creme entsteht.
4. Torte zusammenstellen:
• Den abgekühlten Biskuitboden in zwei gleich dicke Böden schneiden.
• Den unteren Boden auf einen Tortensteller legen und großzügig mit der Hälfte der Stracciatella-Creme bestreichen.
• Die Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen.
• Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und leicht andrücken.
5. Torte glasieren:
• Den Kirschsaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Zucker und den Tortenguss hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis die Glasur dickflüssig wird.
• Die Glasur etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig auf die Torte gießen und gleichmäßig verstreichen.
• Die Torte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.
6. Dekorieren:
• Nach Wunsch die Torte mit weiteren Zartbitter-Schokoladenraspeln dekorieren.