Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Spinat – ein leckerer Klassiker aus Spanien, der immer geht! 🍳🥔

Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Die Kartoffeln nach ca. 10-15 Minuten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In der gleichen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den optionalen Knoblauch darin glasig anbraten, bis sie weich sind und ein angenehmes Aroma verströmen (ca. 3-4 Minuten).
3. Spinat hinzufügen:
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist (etwa 2-3 Minuten). Falls du es würziger magst, kannst du jetzt das Paprikapulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eier zubereiten:
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Die gebratenen Kartoffeln in die Eimischung geben und vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig von den Eiern bedeckt sind.
5. Tortilla braten:
Die Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Spinat in die Pfanne zurückgeben und gleichmäßig verteilen. Die Tortilla bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten). Dann die Tortilla vorsichtig wenden: Dafür kannst du entweder einen Teller oder Deckel verwenden, um die Tortilla zu stürzen, und sie dann auf die andere Seite zurück in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, bis die Tortilla komplett durchgegart und goldbraun ist.