Schmeckt am nächsten Tag genauso perfekt wie frisch zubereitet, Cremige Gnocchi-Suppe

Zubereitung:
1 Gemüse anbraten:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die gewürfelte Möhre und die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten.
2 Hackfleisch anbraten:
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und durchgebraten ist. Dabei mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und etwas Chili würzen.
3 Mehl einrühren:
Das Mehl zu dem Hackfleisch-Gemüse-Gemisch hinzufügen und gut unterrühren, sodass es sich mit dem Fett verbindet und leicht anröstet. Dies sorgt für eine schön cremige Konsistenz der Suppe.
4 Brühe und Tomaten hinzufügen:
Die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf gießen. Die Lorbeerblätter und den Oregano hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
5 Kochen und würzen:
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.
6 Gnocchi und Sahne:
Die Gnocchi in die Suppe geben und zusammen mit der Sahne einrühren. Die Suppe weitere 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und die Suppe schön cremig wird.
7 Fertigstellen:
Den geriebenen Parmesan in die Suppe einrühren und mit frischer Petersilie bestreuen. Zum Schluss die Lorbeerblätter entfernen.
8 Servieren:
Die cremige Gnocchi-Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit etwas mehr Parmesan und Petersilie garnieren.