Schmeckt am nächsten Tag genauso perfekt wie frisch zubereitet, Cremige Gnocchi-Suppe

Zutaten
Für die Suppe:
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 große Möhre, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 250 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
• 2 EL Mehl
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 80 g Parmesan, gerieben
• 200 ml Sahne
• 200 g Gnocchi
• Handvoll frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Oregano
• Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, 2 Lorbeerblätter, Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die gewürfelte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen dazu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind. Füge dann die gewürfelte Möhre und die rote Paprika hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird.
2. Hackfleisch anbraten
Jetzt kommt das Hackfleisch in den Topf. Zerbrösele das Fleisch mit einem Kochlöffel und brate es an, bis es vollständig durchgegart und schön braun ist. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und einer Prise Chili, um der Suppe eine schöne Tiefe und leichte Schärfe zu verleihen.