Zubereitung
- Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 8–10 Minuten hart kochen. Danach abschrecken, pellen und halbieren.
- Senfsauce zubereiten: In einer Pfanne Butter erhitzen und Mehl einrühren. Eine helle Mehlschwitze herstellen. Nach und nach Milch und Gemüsebrühe unterrühren. Aufkochen lassen und eindicken lassen.
- Würzen: Zucker, Senf, Weinessig, Salz und Pfeffer zur Sauce geben. Gut verrühren und Hitze reduzieren.
- Eier einlegen: Die halbierten Eier vorsichtig in die Sauce legen und einige Minuten erwärmen.
- Verfeinern: Kurz vor dem Servieren Sahne unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Anrichten: Auf Tellern mit Kartoffeln oder Brot servieren. Guten Appetit!
Fazit:
Eier in Senfsauce sind ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht mit cremiger Textur und würzigem Geschmack.
Perfekt für jeden Tag und schnell zubereitet – ein echter Hausmannskost-Favorit!
