Konnte ich taglich essen, Eier in Senfsauce

Zubereitung
1. Eier kochen
Zuerst die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 8-10 Minuten hart kochen. Danach die Eier abschrecken, pellen und halbieren.
2. Senfsauce zubereiten
In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis sie leicht goldbraun ist. Nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe unterrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
3. Gewürze hinzufügen
Den Zucker, den mittelscharfen Senf, den Weinessig, das Salz und den Pfeffer in die Sauce einrühren. Gut vermengen und die Hitze reduzieren.
4. Eier einlegen
Die halbierten Eier vorsichtig in die Senfsauce legen und einige Minuten darin erwärmen, damit sie den Geschmack der Sauce aufnehmen.
5. Verfeinern
Kurz vor dem Servieren die Sahne in die Sauce einrühren und alles gut durchmischen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
6. Anrichten
Die Eier in Senfsauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Beilagen wie Kartoffeln oder frischem Brot servieren.
Fazit
Eier in Senfsauce sind ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und auf jeden Tisch passt. Mit ihrer cremigen Textur und dem würzigen Geschmack werden sie schnell zu einem Favoriten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine Mahlzeit, die Sie täglich essen könnten! Guten Appetit!