Zubereitung:
Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut ausdampfen lassen, damit sie nicht zu wässrig sind.
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Kartoffeln zerstampfen:
Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerstampfen, bis keine größeren Stücke mehr vorhanden sind.
Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
Teig zubereiten:
Die Eier, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und Thymian (nach Geschmack) zu der Kartoffelmasse hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Schafskäse zerbröseln und unter die Masse mischen, sodass der Käse gleichmäßig verteilt ist.
Frikadellen formen:
Mit den Händen aus der Kartoffelmasse kleine, flache Frikadellen formen.
Wenn die Masse zu feucht ist, kann etwas mehr Kartoffelstärke hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern.
Braten:
In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen.
Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert je nach Größe etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
