In einer Schüssel den Magerquark, den geriebenen Käse und die Eier gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen, sodass ein dünner Boden entsteht.
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Sauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Balsamico, Paprikapulver, Senf, Creme Fraiche, Mayonnaise, Tomatenmark und Worcestersauce gut vermischen.
Mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Die Sauce beiseite stellen.
Füllung vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut anbraten, bis das Fleisch gar ist.
Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, die Tomaten in Scheiben und die Essiggurken in dünne Scheiben schneiden.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden, um ihn später in der Rolle zu verteilen.
Big Mac Rolle zusammenstellen:
Den abgekühlten Teig auf ein großes Brett oder eine saubere Arbeitsfläche legen.
Eine großzügige Menge der vorbereiteten Sauce auf dem Teig verteilen.
Das gebratene Rinderhackfleisch gleichmäßig auf der Sauce verteilen.
Dann die Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Eisbergsalat und den Käse darüber schichten.
Die Big Mac Rolle vorsichtig einrollen, sodass die Füllung sicher im Teig eingeschlossen ist.
