Haferflocken-Apfel-Kekse mit einem Hauch Orangenschale

2. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel waschen, schälen (falls gewünscht) und entweder reiben oder fein hacken. Mischen Sie die Apfelstücke mit 4-5 Esslöffeln Orangensaft, um ihnen einen frischen Geschmack zu verleihen.
3. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei und den Zucker gut vermengen. Fügen Sie die geriebene Orangenschale, das Backpulver, den Vanillezucker und das Mehl hinzu und rühren Sie alles gut durch. Anschließend die Haferflocken und die vorbereiteten Äpfel unterheben. Wenn Sie möchten, können Sie auch Rosinen oder Nüsse hinzufügen.
4. Kekse formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen. Lassen Sie dabei genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
5. Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie schön weich bleiben.
6. Abkühlen lassen und servieren
Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.