Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas

Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Backblech oder eine rechteckige Kuchenform.
2. Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel den Zucker und den Vanillezucker mit den Eiern gut verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
Fügen Sie die Fanta und das Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie alles gut durch.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
3. Backen
Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen.
4. Belag vorbereiten
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, die Mandarinen und Ananas gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
In einem kleinen Topf den Tortenguss mit dem Zucker und der empfohlenen Menge Wasser (siehe Anleitung auf der Verpackung) zum Kochen bringen. Rühren Sie gut um, bis der Guss klar und dicklich wird.
5. Guss auftragen
Den heißen Tortenguss gleichmäßig über die Früchte auf dem Kuchen gießen. Lassen Sie den Kuchen für einige Stunden im Kühlschrank fest werden.