Einfach Supersaulecker: Chinesische Hähnchenpfanne

Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Bevor du mit dem Kochen beginnst, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Schneide die Hühnerbrüste in dünne Streifen oder Würfel. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden, den Spitzkohl in feine Streifen hobeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öffne das Glas mit Mungobohnenkeimlingen und lasse es abtropfen.
2. Hähnchen anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl. Gib die Hähnchenbruststreifen in die Pfanne und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, dass das Hähnchenfleisch nicht zu trocken wird – es sollte saftig bleiben. Nach dem Braten das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten
Im gleichen Wok oder in der Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen und das vorbereitete Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Spitzkohl und Frühlingszwiebeln) anbraten. Beginne mit den Zwiebeln und Paprika und füge nach ein paar Minuten den Spitzkohl und die Frühlingszwiebeln hinzu. Brate alles für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich wird, aber noch etwas Biss hat.
4. Soße zubereiten
Während das Gemüse anbrät, kannst du die Soße vorbereiten. In einer kleinen Schüssel vermische die Speisestärke mit der Brühe und Sojasauce. Gib nach Belieben auch eine Prise Ingwerpulver und Paprikapulver hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Rühre gut um, damit keine Klumpen entstehen.
5. Mungobohnenkeimlinge und Hähnchen hinzufügen
Sobald das Gemüse leicht gebräunt und weich ist, gib die Mungobohnenkeimlinge sowie das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne. Gieße nun die vorbereitete Soße über das Gemüse und Hähnchen. Lass alles zusammen auf mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden und die Soße leicht andickt.
6. Abschmecken und Servieren
Schmecke das Gericht mit Salz, etwas Paprikapulver und ggf. mehr Ingwerpulver ab. Wenn die Soße schön sämig ist und das Gericht gut durchgezogen ist, kannst du die Chinesische Hähnchenpfanne servieren. Als Beilage passt Reis oder frische Nudeln perfekt dazu.