Cremige Kartoffelsuppe – So wird sie zum absoluten Lieblingsgericht

Zubereitung:
1 Gemüse vorbereiten:
◦ Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
◦ Die Zwiebel fein hacken.
◦ Den Lauch in Ringe schneiden.
◦ Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
◦ Die Selleriestange in kleine Würfel schneiden.
2 Anbraten:
◦ In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl erhitzen.
◦ Zuerst die Zwiebel darin glasig anbraten, dann den Lauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Alles für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
3 Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
◦ Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
◦ Mit der Gemüsebrühe ablöschen, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
◦ Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4 Pürieren:
◦ Sobald die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
◦ Je nach gewünschter Konsistenz kann man etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
5 Vervollständigung:
◦ Die Sahne oder Milch in die pürierte Suppe einrühren und gut vermengen.
◦ Mit Salz, Pfeffer und optional mit Majoran abschmecken. Wer es besonders herzhaft mag, kann nun auch Speckwürfel hinzufügen, die vorher in einer Pfanne angebraten wurden.