Apfel-Streuselkuchen mit Mascarpone-Sahne-Haube

Zubereitung:
1 Teig vorbereiten:
◦ Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen.
◦ Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen.
◦ Alles mit den Händen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten.
◦ Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht bläht.
2 Streusel zubereiten:
◦ Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
◦ Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzugeben und mit den Fingern oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
3 Apfelfüllung vorbereiten:
◦ Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
◦ In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
4 Kuchen zusammenstellen:
◦ Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
◦ Die Streusel großzügig über die Äpfel streuen.
5 Backen:
◦ Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6 Mascarpone-Sahne-Haube zubereiten:
◦ Die Sahne steif schlagen.
◦ In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren.
◦ Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine leichte, luftige Creme entsteht.
7 Kuchen vollenden:
◦ Den abgekühlten Kuchen mit der Mascarpone-Sahne-Haube bestreichen und nach Belieben mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen garnieren.
8 Genießen:
◦ Den Apfel-Streuselkuchen mit Mascarpone-Sahne-Haube in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!