Zutaten:
* 1 Dose Kichererbsen (265 g)
* ½ Hokkaido-Kürbis
* 3 EL Olivenöl
* ½ TL Paprika edelsüß
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* 1 EL Öl (für die Zubereitung)
* 1 Zwiebel, fein gehackt
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 EL frischer Ingwer, gerieben
* 2 EL Tomatenmark
* ½ EL rote Currypaste (optional, für zusätzliche Schärfe)
* 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
* 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
* 1 EL Ahornsirup
* 1 EL Zitronensaft
* 3 TL Currypulver
* 240 g Reis
* Kürbiskerne und frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren
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