Tortellini-Nudeln mit Philly Cheesesteak

Zubereitung:
1. Tortellini kochen:
* Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Rinderhüftsteak anbraten:
* In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die dünn geschnittenen Rinderhüftsteaks darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie gut gebräunt sind (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
* Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten:
* Im selben Öl die Zwiebelringe, die Paprikastreifen und den Knoblauch anbraten. Das Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
* Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
4. Sauce zubereiten:
* Die Rinderbrühe in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Dann die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Sauce für 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
* Den geriebenen Provolone-Käse in die Sauce einrühren und schmelzen lassen, bis die Sauce schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles zusammenfügen:
* Die angebratenen Rinderhüftsteaks in dünne Streifen schneiden und zurück in die Pfanne geben.
* Die gekochten Tortellini ebenfalls in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Tortellini mit der cremigen Sauce und dem Fleisch bedeckt sind.
6. Anrichten:
* Die Tortellini mit der Philly-Cheesesteak-Mischung auf Teller verteilen.
* Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.