2. Sahne erwärmen:
In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Sie sollte warm sein, aber nicht blubbern.
3. Eier und Zucker verrühren:
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz gründlich verrühren, bis die Mischung cremig und etwas heller wird.
4. Sahne unter die Eiermischung rühren:
Die warme Sahne langsam in die Ei-Zucker-Mischung einfließen lassen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern. Die Mischung sollte glatt und cremig werden.
5. Schokolade unterheben:
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Sahne-Ei-Mischung rühren. Dabei auch den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Creme entsteht.
6. Abkühlen und kühlen:
Die Schokoladencreme in kleine Gläser oder Schalen füllen. Bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen und dann für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Servieren:
Die Schokoladencreme nach Belieben mit Schlagsahne, geraspelter Schokolade oder frischen Beeren dekorieren und genießen.
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