Rumpsteak mit Champignons und Peperoni Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitung:
1 Rumpsteak vorbereiten:
Das Rumpsteak aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.
2 Gemüse anbraten:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Champignons und die grüne Peperoni hinzufügen und für etwa 5-6 Minuten anbraten, bis die Champignons weich sind und eine goldbraune Farbe bekommen. Mit einer Prise Zucker würzen, um die Aromen zu intensivieren. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3 Rumpsteak braten:
In der gleichen Pfanne 2 EL Butter schmelzen lassen. Das Rumpsteak von beiden Seiten scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad (etwa 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare). Das Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
4 Soße zubereiten:
In die Pfanne mit dem Bratfett den Geflügelfond gießen und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, um den Bratensatz zu lösen. Crème fraîche und Senf hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Senf nach Geschmack abschmecken.
5 Vermengen und anrichten:
Das angebratene Gemüse wieder in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Das Rumpsteak in dünne Scheiben schneiden und auf Teller anrichten. Die Champignon-Peperoni-Mischung über das Steak geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Beilage wie knusprigem Brot, Kartoffeln, Reis oder auch einem frischen Salat. Die cremige Senfsoße macht das Steak besonders saftig und aromatisch!