Zubereitung:
1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel den Zucker, die Eier und den Vanillezucker gut miteinander verrühren, bis die Masse hell und schaumig wird. Die Margarine oder Butter schmelzen und dann unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
3. Quark und Mehl hinzufügen: Den Quark in die Mischung einrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann nach und nach unter die Quarkmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen: Den fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das du in die Mitte des Kuchens steckst, sauber herauskommt.
5. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
6. Bestäuben: Zum Schluss den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Fertig! Dein Quark Ruhrkuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis, das du immer wieder gerne backen wirst!
Guten Appetit!
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