Prinzenrolle – Torte mit Kirschen

Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
Die Prinzenrolle-Kekse in einen Gefrierbeutel oder in eine Schüssel geben und mit einem Nudelholz oder den Händen fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen, bis die Keksbrösel feucht sind und eine krümelige Masse entsteht.
2. Boden formen:
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und fest andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht. Den Boden im Kühlschrank etwa 30 Minuten kaltstellen, damit er fest wird.
3. Creme zubereiten:
In einer großen Schüssel die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Torte zusammensetzen:
Den gekühlten Keksboden aus der Springform nehmen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Dabei die Creme leicht glatt streichen.
5. Kirschen und Tortenguss (optional):
Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen. Wenn du einen glänzenden Tortenguss verwenden möchtest, den Tortenguss gemäß Packungsanweisung mit etwas Wasser anrühren und über die Kirschen gießen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
6. Dekorieren und kühlen:
Die Torte für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit sie gut durchzieht. Vor dem Servieren mit frischen Kirschen und nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -stückchen dekorieren.