1. Teig vorbereiten:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
2. Pflaumen vorbereiten:
Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Hälften oder Spalten schneiden.
Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, leicht andrücken.
3. Streusel zubereiten:
In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt oder Zitronenschale vermengen.
Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den Händen oder einem Teigmixer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen und den Teig verteilen.
4. Backen:
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
5. Servieren:
Den Pflaumenkuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Er schmeckt hervorragend pur oder mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis.
Tipp:
Dieser Pflaumenkuchen kann auch mit anderen Obstsorten wie Äpfeln oder Zwetschgen variiert werden. Die Streusel können nach Belieben auch mit etwas Haferflocken oder gehackten Nüssen verfeinert werden.
Guten Appetit!
