2. Teig zubereiten:
* In einer großen Schüssel die weiche Margarine oder Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis eine lockere Masse entsteht.
* Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, damit eine homogene Mischung entsteht.
* In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben. Der Teig wird relativ dick, da er nur eine dünne Schicht bildet, um die vielen Äpfel zu umhüllen.
3. Äpfel und Teig kombinieren:
* Die vorbereiteten Apfelscheiben oder -stücke in die Teigmasse geben und gut unterheben. Der Teig wird von den vielen Äpfeln fast “überflutet”, was genau so sein soll! Es gibt mehr Apfel als Teig – das sorgt für die Saftigkeit.
4. Backen:
* Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gut mit Butter ausfetten und den Teig in die Form füllen.
* Die Oberfläche leicht glatt streichen.
* Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5. Nach dem Backen:
* Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
* Mit etwas Butter bestreichen, um eine schöne, glänzende Oberfläche zu erhalten, und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
6. Servieren:
* Den ultrasaftigen Apfelkuchen in Stücke schneiden und genießen! Er schmeckt sowohl warm als auch abgekühlt hervorragend. Für noch mehr Geschmack kannst du ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Tipp: Dieser Apfelkuchen wird noch saftiger, wenn du ihn über Nacht ziehen lässt, da die Äpfel dann noch mehr Flüssigkeit freisetzen. Ideal für den nächsten Tag!
Ein köstlicher Apfelkuchen, der dank der Äpfel besonders fruchtig und saftig wird – ein absoluter Genuss für alle Apfel-Fans!
