👩🍳 Zubereitung
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Rosenkohl kochen:
Den Rosenkohl in der Gemüsebrühe ca. 10–15 Minuten bissfest kochen. -
Hackbällchen vorbereiten:
Das Gehackte mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Knoblauch und Bouillonpulver würzen. Dann Ei und Semmelbrösel unterkneten. -
Hackbällchen formen & braten:
Kleine Bällchen oder Nocken abstechen (etwa in Größe der Rosenkohlröschen). In einer Pfanne mit etwas Fett rundum anbraten, bis sie goldbraun sind. -
Brühe auffangen:
Den Rosenkohl abgießen, dabei die Brühe auffangen. Im gleichen Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. -
Sauce zubereiten:
Die Brühe langsam einrühren, bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. Dann Schmand oder Crème fraîche unterrühren und mit Muskat und Pfeffer abschmecken. -
Alles zusammenfügen:
Rosenkohl und Hackbällchen in die Sauce geben und vorsichtig unterheben. Kurz zusammen erhitzen – fertig!
💡 Tipp:
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser, da sich die Aromen vollständig entfalten konnten. Unbedingt etwas mehr kochen!
🧡 Warum dieses Rezept so besonders ist:
Omas Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein Stück Geborgenheit auf dem Teller.
Die Kombination aus zartem Rosenkohl, würzigen Hackbällchen und cremiger Sauce ist einfach unwiderstehlich.
Ob für die Familie oder als Meal Prep – dieser Eintopf macht alle glücklich!
Guten Appetit! Und wenn dir das Rezept gefällt, hinterlasse gerne einen Kommentar 📝😊
