Zubereitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
* Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 8–10 Minuten kochen, bis er weich ist.
* Den Blumenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis er eine breiige Konsistenz hat.
2. Teig vorbereiten:
* Den zerdrückten Blumenkohl in eine Schüssel geben und den geriebenen Käse, das Ei, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen.
* Alles gut vermengen. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Semmelbrösel hinzufügen, bis die Mischung eine formbare Konsistenz hat.
3. Frikadellen formen:
* Mit den Händen kleine Frikadellen aus der Blumenkohlmasse formen.
* Die Frikadellen in etwas Semmelbrösel wälzen, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
4. Braten:
* Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Blumenkohl-Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
5. Servieren:
* Die fertigen Frikadellen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit einem Löffel saurer Sahne servieren.
Diese Blumenkohl-Frikadellen sind einfach zuzubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Sie sind eine wunderbare Beilage zu Salat, Reis oder Kartoffeln oder auch als Snack für zwischendurch. Der Käse verleiht ihnen eine schöne Cremigkeit, und der Thymian sorgt für eine aromatische Note.
Guten Appetit! 🥦🧀🍽️
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