Aprikosenkuchen mit cremigem Pudding

Zutaten
Für die Puddingcreme
1 Ei (getrennt)
1 Eigelb
350 ml (1 1/2 Tassen) Milch (geteilt)
2 gehäufte Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50 g (1/4 Tasse) Zucker
Für den Kuchen
3 Eier
1 Eiweiß (von der Puddingcreme aufgehoben)
Eine Prise Salz
130 g (2/3 Tasse) Zucker
140 ml (3/4 Tasse) Öl
350 g (2 1/2 Tassen) Mehl
2 gehäufte Teelöffel Backpulver
140 ml (2/3 Tasse) Milch

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