Zwiebelbrot ohne Hefe

Zubereitung:
1. Zwiebeln vorbereiten:
* Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig und leicht karamellisiert sind (ca. 5-7 Minuten). Abkühlen lassen.
2. Teig anrühren:
* In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver, Salz, Zucker und dem Magerquark gut vermischen.
* Das Ei und das restliche Speiseöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
* Die abgekühlten Zwiebeln unter den Teig heben und gut untermengen.
3. Brot formen:
* Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Laib oder in die gewünschte Form bringen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu flach gedrückt wird, damit das Brot schön aufgeht.
4. Backen:
* Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
* Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
5. Abkühlen lassen:
* Das Zwiebelbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen, damit es nicht zerfällt.