Zubereitung:
- Hefeteig vorbereiten:
Milch, Zucker und Hefe vermengen, 5–10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Butter und Eigelb zugeben, alles verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. - Füllung zubereiten:
Zwetschgen würfeln, mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Speisestärke köcheln, bis sie weich und dickflüssig sind. Abkühlen lassen. - Teig ausrollen und füllen:
Teig auf 30 x 40 cm ausrollen, Zwetschgenmasse darauf verteilen. - Schnecken formen:
Teig von der langen Seite her aufrollen, in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und leicht andrücken. - Backen:
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis goldbraun. - Mandelkruste und Butter:
Mandelkerne in Pfanne rösten, Schnecken mit Butter bestreichen und mit Mandeln bestreuen. - Servieren:
Kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerglasur verfeinern.
Tipp: Warm ein Genuss – aber auch kalt wunderbar saftig!
Guten Appetit! 🍇🍯