Zutaten:
* 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
* 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
* 2 Eier
* ½ Tasse Mehl
* ½ Tasse geriebener Parmesan
* 1 Teelöffel Knoblauchpulver
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen und mit einer groben Reibe raspeln. Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Sieb geben und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. So wird der Teig nicht zu flüssig
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