Zubereitung:
1. Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig braten.
3. Paprika hinzufügen: Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese ebenfalls in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
4. Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Das Fleisch gut anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
5. Rosenkohl hinzufügen: Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Gewürzen nach Wahl (z. B. Salz, Pfeffer, Paprika) abschmecken und für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis der Rosenkohl eine goldene Farbe bekommt.
6. Fertigstellen: Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
7. Servieren: Die würzige Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne auf Teller verteilen und genießen!
Guten Appetit!
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