Wooow super gesund und sooo lecker, Brokkoli Champignons Pfanne in 15 Minuten

2 Brokkoli blanchieren: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Brokkoliröschen für etwa 2-3 Minuten darin blanchieren, bis sie etwas weicher, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
3 Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den Knoblauch darin für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
4 Champignons anbraten: Die Champignons in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht braun und weich sind.
5 Brokkoli hinzufügen: Den blanchierten Brokkoli zu den Champignons in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das Sambal Oelek sowie die Sojasauce hinzufügen und alles gut durchrühren.
6 Gemüsebrühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe angießen und alles zusammen für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gut durchgezogen ist und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
7 Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
8 Servieren: Die Brokkoli-Champignons-Pfanne heiß servieren. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder Beilage zu Reis oder Quinoa.
Tipp: Wer es etwas cremiger mag, kann zum Schluss noch einen Löffel Creme Fraiche oder einen Schuss Kokosmilch unterrühren.