Zubereitung:
1. Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Wenn du es noch saftiger möchtest, kannst du die Apfelraspeln in ein sauberes Küchentuch wickeln und vorsichtig etwas überschüssigen Saft ausdrücken.
2. Teig zubereiten:
Die geriebenen Äpfel in eine Schüssel geben. Haferflocken, Ei, Zimt und Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Den Honig oder Ahornsirup unterrühren, bis der Teig eine leicht klebrige Konsistenz hat. Falls er zu feucht erscheint, kannst du noch etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
3. Kekse formen:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit den Händen kleine Portionen des Teigs zu Keksen formen und auf das Backblech setzen. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig backen.
4. Backen:
Die Kekse etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und leicht fest sind.
5. Abkühlen lassen und genießen:
Die Apfelkekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Genieße diese gesunden, schnellen Apfelkekse – perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süßer Snack zum Kaffee!
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