Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und Vanilleextrakt miteinander vermengen. Die Eier hinzufügen und alles gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten einarbeiten:
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Quarkmasse rühren, bis ein klebriger, aber fester Teig entsteht.
3. Frittieren:
Das Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse erhitzen, bis es etwa 170-180 °C erreicht hat. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und vorsichtig ins heiße Fett geben. Die Quarkbällchen goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite), dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
4. Abtropfen und Wälzen:
Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß in Zucker wälzen, bis sie rundum gut bedeckt sind.
5. Servieren:
Am besten frisch und warm servieren! Sie schmecken besonders lecker zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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