Zubereitung:
1. Gurke vorbereiten:
Die Gurke gründlich waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben entweder mit einem Messer oder einem Gemüsehobel gleichmäßig schneiden.
2. Frischkäsecreme zubereiten:
Den Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Wer möchte, kann zusätzlich Kräuter wie Schnittlauch oder frischen Dill in die Creme einarbeiten, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen.
3. Häppchen zusammenstellen:
Auf jede Gurkenscheibe einen kleinen Klecks der Frischkäsecreme geben.
Den Räucherlachs in kleinere Stücke schneiden und ein Stück Lachs auf jede Gurkenscheibe mit Frischkäse legen. Wenn gewünscht, kann der Lachs auch in kleine Röllchen gewickelt werden, um eine hübsche Präsentation zu erzielen.
4. Garnieren und servieren:
Die Häppchen mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren. Mit einem Zahnstocher oder kleinen Spießen die Häppchen fixieren, damit sie beim Servieren nicht auseinanderfallen.
5. Genießen:
Die Gurken-Lachs-Häppchen direkt servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, damit sie schön frisch bleiben.
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