2. Eigelb und Zucker vermengen:
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker gut verrühren, bis die Mischung hell und cremig wird.
3. Vanillemilch vorbereiten:
In einem Topf die Milch zusammen mit den Vanilleschoten und dem Vanillemark erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Sobald die Milch warm ist, die Vanilleschoten entfernen.
4. Speisestärke einrühren:
Die Speisestärke in einer kleinen Menge kalter Milch anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Diese Mischung nach und nach unter die warme Milch rühren, während die Milch weiter erhitzt wird. So entsteht eine leichte Bindung.
5. Eigelb-Mischung in die Milch geben:
Nun die Eigelb-Zucker-Mischung vorsichtig unter die heiße Milch rühren. Dabei ständig rühren, damit das Eigelb nicht stockt. Die Mischung langsam erhitzen, bis die Creme eindickt.
6. Schokolade hinzufügen:
Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und die geriebene Schokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
7. Abkühlen lassen:
Die Vanillecreme in Schalen oder Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen. Optional kann die Creme im Kühlschrank für mehrere Stunden gekühlt werden.
8. Servieren:
Die Vanillecreme Traum nach Belieben mit zusätzlicher geriebener Schokolade oder frischen Beeren garnieren und servieren.
Diese Vanillecreme Traum ist ein absoluter Genuss, der durch die Kombination aus Vanille und Schokolade zu einem wahren Highlight wird.
Guten Appetit!
