Zubereitung:
1. Hackfleischbällchen vorbereiten:
* Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Ei und Semmelbrösel hinzufügen und gut mit den Händen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
* Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
* Aus der Hackfleischmasse gleichmäßige Bällchen formen (ca. walnussgroß).
2. Bällchen anbraten:
* In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackfleischbällchen rundherum anbraten, bis sie schön braun und durchgegart sind (ca. 8-10 Minuten). Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sahnesoße zubereiten:
* In derselben Pfanne, in der die Bällchen angebraten wurden, das Tomatenmark und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren, damit sich das Tomatenmark mit der Sahne verbindet und eine cremige Soße entsteht.
* Den Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bällchen überbacken:
* Die angebratenen Hackfleischbällchen in eine Auflaufform legen und mit der Sahnesoße übergießen.
* Jede Bällchen mit einer Scheibe Käse (z. B. Gouda) belegen.
* Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen (ca. 180°C Umluft) und für 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
5. Servieren:
* Die überbackenen Hackfleischbällchen aus dem Ofen nehmen und direkt servieren. Sie passen wunderbar zu Reis, Kartoffelpüree oder auch zu einem frischen Salat.
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