Zubereitung:
Nudeln kochen:
Die Nudeln nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht kleben bleiben. Die Nudeln gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Gemüse und Thunfisch vorbereiten:
Während die Nudeln kochen, die Paprika und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Cherrytomaten halbieren.
Den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und in kleinere Stücke zupfen.
Falls die Erbsen und der Mais tiefgefroren sind, diese kurz in heißem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
Salat anrühren:
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Thunfisch, der Paprika, der Zwiebel, den Cherrytomaten, den Erbsen und dem Mais vermengen.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Joghurt (falls verwendet), dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Soße zu den Zutaten in der großen Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen, sodass der Salat schön cremig wird.
Abschmecken und Garnieren:
Den Salat noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Kühlen und Servieren:
Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Den Thunfisch Nudelsalat gut gekühlt genießen!
Guten Appetit!
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