Zubereitung:
1. Teig vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette ein großes Blech oder eine Backform (ca. 30 x 40 cm) ein und bestäube es leicht mit Mehl.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und die Eier mit dem Öl und Mineralwasser vermischen. Rühre die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig.
3. Teig backen: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
4. Creme vorbereiten: Während der Teig backt, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel Magerquark, Sahnejoghurt, Puderzucker, Vanillinzucker und Zitronensaft gut miteinander vermischen.
5. Gelatine auflösen: Die eingeweichte Gelatine nach Packungsanweisung in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Etwas von der Quarkmischung in die Gelatine einrühren, um die Temperatur anzupassen, und dann die Gelatine langsam unter die Quarkmischung rühren.
6. Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben, bis eine cremige Masse entsteht.
7. Erdbeeren vorbereiten: Die gefrorenen Erdbeeren auftauen lassen und in kleine Stücke schneiden. Wer es süßer mag, kann die Erdbeeren nach Belieben mit etwas Zucker oder Puderzucker bestreuen.
8. Kuchen zusammenstellen: Den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verstreichen.
9. Spaghettieis-Effekt: Die aufgetauten Erdbeeren in einer Schicht auf der Creme verteilen. Mit einem Löffel oder einer Gabel die Erdbeeren in “Spaghetti” formen, um den typischen Spaghettieis-Look zu erzielen.
10. Schokoladenraspel hinzufügen: Zum Schluss die Schokoladenraspel großzügig über den “Spaghetti-Eis” Kuchen streuen, um die Schokoladenstreusel eines Spaghettieis zu imitieren.
11. Kühlen und Servieren: Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestreuen
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